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日本酒の種類



「吟醸酒」は精米歩合６０％以下の白米を原料にしてそれを低温でゆっくり発酵させて吟醸造りにします。味わいは、淡麗な味わいとフルーティーな吟醸香が特徴です。原料は白米・米こうじ・水および醸造アルコールです。

「大吟醸酒」は吟醸酒のうちで精米歩合５０％以下の白米で造られたものです。吟醸香が高く、デリケートな味わいで素晴らしい日本酒です。

「純米酒」は精米歩号の７０％以下の白米・米こうじと水だけを原料として造られており、米のうまみを生かした風味が特徴と言われています。

「本醸造酒」は、精米歩合の７０％以下の白米・米こうじ・水そして醸造アルコールを原料として造られており、少量の醸造アルコールを加えた事によってすっきりとした味わいが特徴だと言われています。

「普通酒」は一番多く飲まれている日本酒で、白米・米こうじ・醸造アルコール等を原料としています。

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