蔵元が考えている日本酒の賞味期限はあくまでも、酒の味の範囲に収まると思われている期限のようです。
というのも、日本酒は開栓しなければ、１００年経っても飲んで身体に害がある状態にはならないそうです。 生酒は再発酵して酢になることはあっても、飲んで害になることはないそうです。 ある意味すごい保存食ですね。
もちろん、おいしくいただくためには、適切な保存と賞味期限内に飲む事が重要です。
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