「きしめん」は名古屋のへらべったい形のうどんです。うどんとは違うと主張する人もいるようですが、ほぼ「うどん」だと思います。
名古屋では電車のホームの立ち食いそばにも「きしめん」がありました。
愛知には「きしめん」とは別に「味噌煮込みうどん」もありますね。
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